जावेद हुसैन (ब्यूरो चीफ यूपी)
बरवाला।अंडा आज पूरे विश्व में प्रोटीन के लिए खाया जाता है और युवा पीढ़ी इसका ज्यादा सेवन कर रही है दरअसल जो लोग जिम या वर्जिस के लिए जाते हैं वे तो खासतौर पर इसका सेवन करते हैं।
भारत आज विश्व की सबसे ज्यादा आबादी वाला देश बन चुका है जाहिर है की यह अंडे की खपत भी सबसे ज्यादा है लेकिन सावन के चलते हिंदू धर्म के लोग तकरीबन 1 महीने के लिए इसका सेवन बिलकुल रोक देते हैं जिससे कहीं न कहीं अंडे की बिक्री पर कुछ फर्क देखने को मिलता है साथ ही भीषण गर्मी पड़ने के कारण जो और लोग भी अंडा खाते हैं वो भी कम कर देते हैं।किसानों को इन दिनों काफी नुकसान का सामना करना पड़ता है।किसानों का कहना है की इस वक्त अंडे की कीमत भी नही निकल पा रही है रोज उन्हे काफी नुकसान का सामना करना पड़ रहा है।
इन दिनों व्यापारी अंडा कोल्ड स्टोरेज करके सर्दियों में अच्छा पैसा बना लेते हैं!
बाजार के जानकारों के मुताबिक जहां इस वक्त अंडे के व्यापारियों की सेल लगभग आधी हो जाती है वही कुछ व्यापारी अंडा कोल्ड स्टोरेज में रख कर ठंड के मौसम में काफी अच्छा पैसा कमा लेते हैं।हमने अपनी पड़ताल में जाना की जैसे इस वक्त बरवाला मंडी 350 रुपए पार्टी सैकड़ा चल रही है तो व्यापारी ज्यादा मात्रा में अंडा खरीद कर कोल्ड स्टोरेज में रख देंगे और फिर अच्छे रेट आने का इंतजार करेंगे जैसे अक्टूबर या नवंबर में बाजार 550 से 600 के बीच चलता है इस दौरान ये लोग अंडा निकल कर महंगे दामों में बेच देते हैं और काफी अच्छा पैसा कमा लेते हैं।
अंडा कोल्ड स्टोरेज से निकलने के बाद कितने दिन चलता है?
आमतौर पर जो ताज़ा अंडा होता होता वो गर्मी में भी 15 दिन तक खराब नहीं होता लेकिन कोल्ड स्टोरेज का अंडा कोल्ड से निकलने के बाद 3 से 4 दिन बाद खराब हो जाता है क्योंकि कोल्ड में लगने के बाद अंडा जम जाता है और एक ही टेंपरेचर में रहता है।कोल्ड से निकलने के बाद अंडे को वो टेंपरेचर नही मिल पाता जो कोल्ड के अंदर मिल रहा था जिसके कारण अंडा जल्दी खराब होने की संभावना ज्यादा होती है।
